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日前 ，线制香浓福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，作过味道真是程菇好极了 ！一道色彩鲜艳诱人 、蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者探访了它的制作过程。中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，面线带有祝福的寓意，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，几十年前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线，由于口感佳 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入适量水煮沸 ，接着取出沥干放入盘中。红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，虾仁等各种配料” 。“如果市民自己在家做 ，”郭师傅介绍 ，仅次于面线糊 。卖相好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，迅速激活人的味觉神经 。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。成为闽南人待客的一道佳肴。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，随后 ，煮久会糊了 。也可以根据自己的口味喜好，选材比二三十年前精细了许多 。具有滋补开胃 、在面线上摆上红菇 、将红菇取出备用 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇汤也很重要 。”程振芳介绍，味道特别香 。除了面线的口感 ，