虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，
经常看到“要不要吃素食”、肉 、水果 、当然 ，肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。“素食到底好不好”之类的争论 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。那种认为吃鱼 、素食固然健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。健康饮食的关键都是搭配。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉类 、蛋 、肉 、
过多消费鱼 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食也很重要 。是不明智的 。再搭配少量的鱼虾 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，其实无论荤素，也就是以谷物 、所以是本书重点讨论的饮食模式。