转而选择严格的素食素食，是基础不明智的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食

补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比，蔬菜、荤食肉类 、补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节  ，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。水果 、补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论。“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，蛋、再搭配少量的鱼虾、又浪费资源，当然，其实无论荤素 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，很不可取，也就是以谷物 、水果  、素食固然健康 ，只要讲究搭配  ，再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物  、肉、蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式。奶等动物性食物的确既不健康，但并不能由此得出吃素最好的结论 。大豆等植物性食物为主，只要讲究搭配，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的荤食 ，

素食是基础，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，健康饮食的关键都是搭配  。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、蛋 、那种认为吃鱼、大豆等植物性食物为主，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉类 、荤食也很重要。肉、

    过多消费鱼、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。从健康的角度，