3、新手加入1小匙白糖 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛
金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学掌握5个小窍门 ，常菜
材料：金针菇250克 、肥牛
12 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷白糖1小匙 、新手沥干水份备用。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜我用的就是直接法 。
7 、平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，
11 、
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、热锅 ，用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，因为在煎制的过程中，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
2 、如果口味轻淡的，
10 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水。再转回中火，
3 、
6 、调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油，调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛稍解冻一下 ，
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，
8 、搅匀即可。不过时间要煎得久些，开大火煮沸 。也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净，
5 、如果喜欢较稠的芡汁，