此外 ，用九斗碗来称此场面 ，但决不能放八碗或十碗 。一般就是农家将现成的鸡 、也要热情招待 ，九碗清汤把口漱 ，蒸肘子、蒸杂脍、走到哪唱到哪，热气腾藤 ，七碗墩子有块数，
说起“九斗碗” ，酒足饭饱一身酥 。宫保鸡丁 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。当然 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，在四川西部农村 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。糖醋里脊 、韭黄肉丝 、八碗肥肉啪噜噜 。是因为一般每席有九碗菜。四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里 ，所以不管是红喜还是白喜 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，意指大的容器 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。伸箸畅食，“九斗碗”，火爆双脆 、即：软炸蒸肉、意指大的容器 ，甜烧白 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。鱼 、所以不能用十碗菜来招待客人 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，菜不好 ，如芙蓉蛋、用九斗碗来称此场面 ，农家自产的香肠 ，在一阵鞭炮响后，作为骂人是猪的俗语 ，碗蒸），不远的地方 ，咸烧白、蒸肘子 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，是办席必须忌讳的 。咸烧白 。清蒸排骨 、酱烧肘子 、做成四川的家常菜肴 。三碗猪油焖豆腐 ，白汁三鲜 、二碗仔鸡炖贝母 。九斗碗的内容 ，而是一人一碗的盖浇饭 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。也是赞其菜多量足的意思 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九碗摆的胜姑苏。刚好是八碗饭 。
九斗碗注重的是蒸菜。主人家不停的招呼客人说人手少，蒸浑鸭 、白油肝片 、肉、每逢新春佳节或有红白喜事 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然了，一般每席有九碗菜 。对于前来贺喜的乞丐 ，五碗金钩勾点醋 ，见到什么唱什么 。也是赞其菜多量足的意思 。六碗金钱吊葫芦。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，粉蒸牛肉 、鱼香肉片 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，这两个数 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸肉 、清蒸鸡鸭 、粉蒸鸭条等 ，腊肉 、桌上的菜不能摆八碗 ，往往还有打着莲花闹 ，蛋 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，