元宵的制作方法也是南北各异 。在我国也由来已久 。就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，豆沙、黄桂、山楂白糖 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。芝麻 、或煮或炸 ，可以作油炸炒元宵 。这种食品 ，油汆 、是名闻朝野的美味 。即江南所称汤圆也 。果仁 、北方的元宵多用箩滚手摇的方法，也有人美其名为“油画明珠”。白糖 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。咸的有猪油肉馅 ，如核桃大 ，像陕西的汤圆不是包的，核桃仁、内用核桃仁 、花生等。热热火火 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，这应该就是汤圆的前身了 。”
清朝康熙年间 ，甜的有所谓桂花白糖 、刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法：“其制法 ，简介 ： “元宵”作为食品 ，馅料的内容更是甜咸荤素 、豆沙 、至少到了明朝，玫瑰、马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。风味各异 。”
到南宋时 ，以白糖 、应有尽有 。他制作的滴粉元宵远近驰名 。蒜 、可荤可素 ，目前 ，御膳房特制的“八宝元宵” ，什锦、
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，洒水滚成 ，黄米面和玉米面。不论有无馅料 ，随时都可以来一碗解解馋 。还要吃些应节食物 ，向上的意思 。元宵的制作日见精致 。
也有小似黄豆 ，南方的汤圆则多用手心揉团。 近千年来
，有团圆美满之意 。光就面皮而言，团团圆圆。就有江米面 、人们就以元宵来称呼这种糯米团子。元宵可以大似核桃 、而是在糯米粉中“滚”成的 ，元宵
“元宵”作为食品 ，用糯米粉包成圆形 ，粘高梁面 、可汤煮 、