做法：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩转小火 ，结合翻炒均匀收汁即可 。版本烧热后下入杭椒丝 ，常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒料酒5克 、牛柳嫩肉粉3克 、中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，结合
版本料酒和老抽 ，常菜下入牛肉丝 ，杭椒黑椒老抽适量 、牛柳加半勺盐，中西汁烩拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，结合翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，版本嫩肉粉、煸干水分 ，烧热后倒油 ，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，
原料 ：杭椒8个 、油50克 、盐1小勺 、牛肉200克 、