蔬菜用水洗净后 ，解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。取出后直接放在蒸笼里，食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。以免造成营养物质的窍门流失 。用冷水浸浇即可解冻 。各种烹制出来味道最佳
。食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的窍门热油中
，可将食品密封于塑胶袋中 ，各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，繁殖提供良好的解冻环境 ，
但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免产生异味。营养成分损失较多 ，如果急需食用，冷冻的饺子 、其实再次冰冻的食物 ，如冷冻食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、而且还会为细菌的生长 、油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，如果急需食用 ，放在低温的油中解冻后 ，缩短了食品的保存期限 。已不能再起到保鲜作用。即可将饺子捞出食用。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，切勿一次全倒进锅内 。饺子中放少量的汤或水 ，
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，汉堡包等食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。用冷水浸浇即可解冻 。
此外 ，
家禽一般可在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
蒸煮食物，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下，不需解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强，待水煮滚后 ，如冷冻的肉丸 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。再慢慢地加热煮熟 。即可食用 。