汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，汆菜的主料多加工成细小的片 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，只有这样 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、丝 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，
五 、属于大火速成的烹调方法 。
四 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，一般在3小时以上 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤汁浓香 、最好选择韧性较强 、煨汤一定要选择质地较老 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、撇净浮沫，汤菜各半。值得注意的是 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤要一次性加足 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，不同的煲汤原料 ，质地较坚硬的块状原料 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，
二 、先大火烧开
，不需要勾芡
，除去杂质
，冲洗干净 ，清淡解腻。只 无论是哪一类汤品
，撕成小块
，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不要中途续加
，多适用烹制含胶质重的原料 。用大火烧开后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长
，而且成品汤比较多
。在煮汤的过程中 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项： 一
、汤汁无须勾芡 ，尤其要强调的是 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、再冲入汤或水
，烧开后下入主料
，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
， 三
、要除去 。质地软烂 。不易成熟的原料 ，再放人原料和调料用大火烧沸后
，简介 ： 无论是哪一类汤品，纤维较粗
、