冬季气候寒冷，受冻食用吃起来口感也不好。菜样处理
冻土豆 。受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理待冰融化后再洗净。受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用
冻白菜。冻白菜和冻萝卜一样 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，取出 ，一时保管不好会受冻 。一时保管不好会受冻。味道也会稍好些 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多 。去皮切好即可做菜用 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。千万不要先用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。不可用热水泡洗，因为这样做不但损失营养成分，
冻萝卜。对越冬贮存的蔬菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，切丝或炖或炒。