吃辣子包糯米急不得 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣辣中带酸 ，包糯 制作过程中 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，火力太猛 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬 。使人恨不得一口气就全部吞下。而要慢条斯理 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴。是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，柔柔的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会 ，很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感。
但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，里面的糯米却没熟 。一扫而光 ，软而不粘 ，取出辣子籽。再放少量水焖 ，软软的 ，油而不腻 ，因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后 ，是张家界人待客的名菜。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，把辣子并排摆好 ，煎炸时注意火候 ，悠着乐着地一点点吃 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，