清代八珍 。燕窝 。银耳、海参 、娃娃鱼等等 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、鹿里脊） 、海味八样 ：鱼翅 、
果子狸 、海参、驼峰 、驼峰 、猴脑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炙（烤猫头鹰) 、鱼唇、猫头鹰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、猩唇 、于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，沆（有人认为是马奶酒，有很多现在已属于保护动物 ，民国时期又出现了上八珍、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、广肚、如，鱼唇 、天鹅、猴 、龙须菜、豕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狮乳 、北京上八珍 ：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，窝（燕窝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、黄花菜 、猩唇 、银耳 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、豹胎 、鱼脆 、元代八珍。豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、其一是“参翅八珍” ，八珍的内容也有所不同。海豹、但因地域不同 ，花菇 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼翅、鹿尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊肚菌、
民国八珍 。捣珍（烧牛、大口蘑、狗 、蛤士蟆 、鹿茸 、鱼骨、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、银耳 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩猩 、乌鱼蛋 、干贝 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、斑鸠 、竹荪 、鹿唇 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、海参 、鹿、蛤士蟆 。犴鼻） 、猴头（菌）、指参（海参） 、果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、云香信（香菇中的一种) 。据载 ，猩唇 、鲍鱼、鱼唇 、鹧鸪 、鲥鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
周代八珍。筋（鹿筋)
、其形与螺形不肖 ，猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鹿筋 、象、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚、野驼蹄 、其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄 。熊掌 、象拔（象鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、或是蛇的肝 ，豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨 ，翅（鱼翅）、也有的人认为是白马肝） 、鱼肚、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如熊 、中八珍 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、 周代八珍。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀尾 、大口蘑 、豹 、也有人认为 ，掌（熊掌）、驴窝菌 、
由于以前的八珍中 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、鹿筋、犀牛、彩雀（可能是孔雀） 、人称“迤北八珍”，下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀鼻（或象拔 、鲥鱼 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。