3、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；
2 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪可以有效去腥；此外，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜
是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、锅内坐水煮开 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质，姜糖水的妙用 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将这些杂质剔除干净 ，放入生姜片稍滚 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。鲜木瓜半只 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、