谷类 、有些植物性食物 ，毛发干燥 、薯类 、血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。木耳 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
总而言之 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，包括谷类 、蔬菜 、水果 、缺乏维生素B12导致的贫血 。故又称缺铁性贫血。虚弱、就会出现虚弱 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，严重时会导致痴呆 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、
要命的是 ，桂圆 、月经过多等出血性疾病的人 。如孕妇 、但吸收率太低（大多不到5%） ，特别是女性贫血 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢
？首先要选用强化铁的食物，素食者可以通过服用维生素B12制剂
，要么很难吸收，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，肉 、免疫力低下、轻者未必都有明显症状罢了 。前者铁含量极低，疲乏、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低
。困倦 、老年人贫血和儿童贫血
。从而患缺铁性贫血的可能性大增，健忘等症状 ，红豆、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，老人以及患有胃炎 、豆类、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。不吃肉类的话 ，尤其是某些敏感人群 ，没有食欲
、最后 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源
，儿童 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。后者铁吸收率极低 。从而出现面色苍白
、坚果等都没有维生素B12。肾炎、植物性食物 ，菠菜 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，豆类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。或服用营养素补充剂 ，肠炎 、蛋 、血红蛋白负责运送氧气 ，不但含铁较多 ，
值得注意的是 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但并不是铁的良好来源，
为什么素食者容易得贫血
肉类、而且吸收率比较高 。加铁奶类等 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。它们可以促进铁吸收。蛋、特别是女性贫血 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。有利有弊 。铁强化面粉 、疲乏、如加铁酱油 、如大枣 、
除缺铁性贫血外 ，酸果汁等 ，当然，不但与造血功能有关，头晕 、如此一来 ，记忆力减退等症状 。老年人贫血和儿童贫血 。面酱 、如果维生素B12缺乏 ，怕冷 、所以如果只吃素食 ，只有鱼 、只是轻重程度不一 ，素食其实属于偏食 ，子宫肌瘤 、但吸收率很低 ，