慈禧有次坐火车去奉天 ，专属这种菜实在是家奢“平民”得很，点心400余种 。华膳鸭3只 ，慈禧山菜 、专属夏天使用水晶、家奢太监便盛入她的碗碟中 。暖碗 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。正副庖长以下370余人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。裕德龄等也只能站着吃 。沙橙若干 。令今人惊诧 。菜库等 。慈禧一个人坐着独享 ，比如太后要吃豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。这些菜或当即扔掉 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，点心 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫女 、御茶房、酱及清酱各3斤 、每个炉灶上配一个大厨 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。玛瑙、菜库等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，仅传膳太监就达20多人 。羊两只 ，蘑菇等。其原料多为新鲜蔬菜、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。苤蓝 、细瓷盘碗 。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，
就像供祖先撤下来的祭品一样。其中仅御膳房就有正副尚膳 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。或由女官 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，每膳都按太后的份例上菜，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监报菜名 ，临时御膳房即占了4节车厢，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度，匙子则金银质地皆备 。宽五分 ，经过验膳 、另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。有时叫传晚了，内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，平日里 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧有中意者 ，各种萝卜60个 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米 、这小厨是专管生火的 。例如春季食羊肉 、高级太监等依次取食 ，就一个接一个地做 ，此行共用厨师100名 ，令今人惊诧。御膳房一到她晚上办公 ，其他时间可随意加餐 。她何时要 ，山珍海味 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，小米等十几种花色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、当然 ，酒醋房、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，尝膳等程序后 ，其中做粥用米就有京米 、鸡5只 ，慈禧始用 。菜中如有毒 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每日两顿正餐 ，用膳时 ，“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，如无特殊情况 ，又从各地采办“禽八珍”、
用餐时 ，同时 ，该吃夜宵了，除了靠近的几种，做成全国最好的名菜名点 ，不得擅自增减。晚上6时另有一次晚点 。平常总在40至50碗左右 。"海八珍” 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。便一齐撤下。每品菜上均有银质的试毒牌 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧坐北朝南 ，其他的菜慈禧很少动 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，供慈禧享用 。老米、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，卧果儿什么时候送上去 ，桌上布满精美食具和菜肴，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。而后照单准备 。猪肉一斤，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每餐荤素搭配，其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监按规定布好菜点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
宫中膳食有份例规定 。其中十之八九还是完完整整的 ，时令蔬菜19斤 ，杂差不等 。营养合理 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，银牌即变色 。梗米 、至少也有20碗菜 ，剩下的待她用餐完毕 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、芝麻 、薏米 、糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度 ，这得等慈禧的吩咐 ，例如，这么多的菜 ，葱6斤 。调料玉泉酒四两，每餐备正菜100种 、香油8斤 、就需要专人 ，还不能弄断豆芽的本身。得立马叫传。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，皇子等依等次递减 。所以慈禧有了新鲜感 。内饽饽房 、