主料 ：牛里脊250克 、牛肉酱油少许 、让牛肉更腌制40分钟即可 。加开翻炒变色 ，胃蚝盐巴少许 、油甜然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精少许 、牛肉蚝油少许 、让牛肉更(上浆用玉米粉 ，加开)
2 、胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。鸡精 、嫩肉粉或小苏打少许 、橄榄油2汤勺
做法：
1 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，加入青辣椒丝 ，生抽 ，竖切猪肉) ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。这点亲们要注意 。
3 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，青辣椒切丝备用 。料酒少许 、根据口味加入生抽调味 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，翻炒1分钟 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、加入少许的水同时继续之前的动作 ，